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三好沙拉广告片,健康营养又好吃!

简介:人类爱吃的很多种食物都有健康问题,白米饭缺乏营养,红烧肉脂肪含量太高,方便面盐太多,巧克力热量太高……唯独沙拉名声一直特别好,想减肥的人觉得沙拉热量低,想健康的人觉得沙拉营养价值高,沙拉仿佛是一位冰清玉洁的仙女,人人都想亲近她。
人类爱吃的很多种食物都有健康问题,白米饭缺乏营养,红烧肉脂肪含量太高,方便面盐太多,巧克力热量太高……唯独沙拉名声一直特别好,想减肥的人觉得沙拉热量低,想健康的人觉得沙拉营养价值高,沙拉仿佛是一位冰清玉洁的仙女,人人都想亲近她。
沙拉真的有那么好吗?
先说热量。沙拉的热量不见得比普通食物低,原因在于很多厨师为了让沙拉更好吃,往里添加了很多高脂肪高热量的肉块或者沙拉酱。这里面的道理很容易理解,但问题却不那么容易解决,因为光吃生蔬菜很难让人产生饱腹感,吃完跟没吃一样,没几个人能吃得惯。
再说营养。很多人之所以喜欢吃沙拉,就是因为生蔬菜比煮熟的蔬菜含有更多营养。这个想法从理论上讲是没错的,但大多数蔬菜并不适合生吃,尤其不符合中国人的口味,于是饭馆里卖的沙拉往往只含有少数几种比较适合生吃的蔬菜,可惜这些蔬菜的营养价值往往是最低的。
曾经有人统计了常见食品当中含有的27种人体必需营养元素的含量,排名最低的5种蔬菜当中有4种都是制作沙拉的常见原料,包括黄瓜、小萝卜、生菜和芹菜(另外一种是茄子)。这4种蔬菜当中,生菜(Iceberg Lettuce)的营养价值最低,但沙拉里却用得最多,因为生菜不但便宜,而且很占地方,视觉效果也更好。
如果把沙拉当主食,可以用蔬菜搭配鸡肉、吞拿鱼、鸡蛋、豆子等热量低、蛋白质丰富的食材,以及全麦类食材,如藜麦、番薯、谷物、糙米,还可以加上牛油果、奶酪、果仁,但是要注意奶酪和果仁等高热量辅料不要放多,而且最好只放一两种。
英国《每日邮报》援引伯勒尔的话说,沙拉中只放西兰花、生菜叶、黄瓜、西红柿等传统食材营养还不够,建议添加煮熟的南瓜、胡萝卜、西葫芦、蘑菇等其他食材。
她还提到人们吃完沙拉可能出现的心理以及行为,即觉得吃得太寡淡了,然后不由自主地去吃甜食或零食来“补偿”自己。
伯勒尔说,如果你想通过吃沙拉实现在摄取足够营养的前提下控制体重的目标,就不要把沙拉看成是减肥食品,而是把它想成营养充足的一份标准分量食物。
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